As confraternizações de fim de ano têm sido um dos períodos mais rentáveis para o segmento. Ocasião possibilita ainda a contratação de novos profissionais
Para os empreendedores no segmento de bares e restaurantes, dezembro sempre se destaca como o mês de maior faturamento, especialmente devido às festas e confraternizações de fim de ano. Thales Furtado, proprietário do Primeiro Bar em Brasília, eleito cinco vezes o melhor do ramo, destaca a relevância desse período, possibilitando o pagamento do 13º salário dos funcionários e a criação de uma reserva para o início do ano, quando a movimentação costuma diminuir.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) projeta um aumento de 7% no faturamento do setor em comparação com o mesmo período do ano anterior. No Primeiro Bar, o crescimento chega a quase 20% em relação a novembro, revela Thales Furtado, empreendedor que participou do Empretec do Sebrae no Distrito Federal.
Diante desse cenário, Furtado adota a estratégia de contratar mais profissionais nos fins de semana para atender à demanda crescente. A pesquisa da Abrasel indica que 35% das empresas do ramo têm a intenção de contratar funcionários.
As reservas para confraternizações no Primeiro Bar foram concentradas entre 1º e 23 de dezembro, abrangendo eventos para até 400 pessoas. O cardápio flexível é adaptado às expectativas das equipes interessadas em realizar suas festividades. Pacotes especiais para almoço, jantar e rodízio de petiscos são oferecidos, e a preferência pela comanda individual é observada.
Luiz Rebelatto, analista de Competitividade do Sebrae, destaca a importância de os estabelecimentos estarem preparados para um grande volume de reservas e pedidos, além de garantirem pessoal e recursos suficientes para lidar com o aumento da demanda. Ele ressalta a relevância do menu especial de fim de ano, da limpeza, da decoração e do ambiente para a satisfação dos clientes.
Thales Furtado enfatiza a diversificação de alternativas para atender ao público e destaca a importância das redes sociais, responsáveis por mais de 80% das vendas do Primeiro Bar. O analista do Sebrae, Luiz Rebelatto, sugere que o crescimento no faturamento das festas de fim de ano de 2023 pode estar indiretamente ligado ao fim da pandemia, sendo uma oportunidade para empresas celebrarem suas conquistas após um período desafiador, impulsionando o crescimento econômico.
O Sebrae orienta o setor a realizar análises pós-vendas para avaliar o impacto das festas de confraternização no faturamento e compreender as preferências dos consumidores. O feedback dos clientes é considerado fundamental para identificar as opções de menu mais populares, áreas que necessitam de melhorias e possibilitar a oferta de descontos e promoções especiais para incentivar a fidelidade dos clientes no futuro.
Fonte: Agência Sebrae
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