Premiado restaurante do chef Jefferson Rueda passa a oferecer PF por R$ 98 e reduz em cerca de 31% o preço do menu degustação
A Casa do Porco, restaurante do chef Jefferson Rueda no Centro de São Paulo, apresenta novidades que ampliam as opções para quem deseja conhecer sua cozinha.
Servido de sexta a domingo, das 12h às 16h, o PF custa R$ 98 e reúne preparações que remetem à comida do dia a dia. A refeição começa com pão de alho grelhado na brasa, vinagrete de pimenta de cheiro e mortadela Porco Real.
Na sequência, chega à mesa o porco San Zé, assado lentamente por oito horas, acompanhado de arroz, salada da horta do Sítio Rueda, farofa de cebola, feijão tropeiro, banana à milanesa e chips de batata. Para finalizar, a sobremesa é a torta de limão da Sorveteria do Centro, preparada com sorvete, merengue, biscoito e mousse de limão.
Outra novidade está no menu degustação, que teve seu preço reduzido de R$ 360 para R$ 249 por pessoa, sem harmonização, e de R$ 655 para R$ 446, com a seleção de bebidas.
O percurso mantém o porco caipira como fio condutor e apresenta o ingrediente em diferentes preparações, texturas e combinações. Entre os pratos estão o tartare de porco maturado com ovas de peixe, pimenta de cheiro e leite de coco, o Temaki Porcotuna e o Tacacá de Porco, além do clássico Porco San Zé, feito com linguiça de porco caipira produzida na própria casa. Sobremesas e docinhos inspirados nas memórias da família Rueda encerram a refeição, com ingredientes do Sítio Rueda.
Segundo Jefferson, as mudanças também buscam estreitar a relação do restaurante com o bairro e com quem circula pela região central da capital paulista. “Democratizar a gastronomia é justamente criar essas oportunidades, mostrar que é possível ter acesso a uma comida de qualidade, feita com bons ingredientes e com o cuidado que a gente sempre teve na nossa cozinha”, afirma o chef.
A Casa do Porco ocupa a 25ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. No Guia Michelin 2026, mantém a Estrela Verde, concedida a restaurantes com compromisso com práticas sustentáveis, e o selo Bib Gourmand, que destaca casas com boa relação entre qualidade e preço.
A Casa do Porco: Rua Araújo, 124, República, São Paulo (SP) / Tel. (11) 3258-2578 / Funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.
Fonte: CNN